Onze favoriete recepten
Winterse lunch inspiratie
Quiche met gerookte zalm en dille
Pompoensoep van butternut met burrata
Sunny-side-up egg met avocado en spinazie op getoast brood
Een top gerechtje van Yatta’s Favourites
200 g gerookte zalm
2 courgettes
1 teentje knoflook
1 sjalot
1 rol kruimeldeeg
3 eieren (voor de vulling)
2 dl soja room (voor de vulling)
3 takjes dille (voor de garnituur)
3 takken basilicum (voor de vulling)
3 takjes tijm (voor de garnituur)
nootmuskaat (voor de topping)
peper en zout (voor de vulling)
Optie : geitenkaas als topping
Bereidingstijd: 30 min. + 30 min. kooktijd
Verwarm de oven voor op 210°C
Maak de eiermengeling: meng in een maatbeker de room met de eieren. Rits de kruiden van de takjes en hak deze fijn. Voeg de verse kruiden toe aan de eiermengeling en kruid goed af met peper, zout en nootmuskaat. Houd dit even apart.
Bekleed een quichevorm met het vel bladerdeeg en zijn papier. Druk aan alle hoeken goed aan. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bekleed het met een vel bakpapier waarop je bakparels, rijst of bonen giet. Deze dienen als gewicht zodat het deeg niet rijst tijdens het blind bakken. Bak gedurende 12 min.
Spoel ondertussen de courgettes en snijd ze met behulp van een mandoline of groente-schaaf in de lengte in plakken van ongeveer 1/2 cm. Snijd de zalm ook in plakken van dezelfde hoogte en dikte als de courgetteplakken.
Haal het deeg uit de oven en verwijder het bakpapier met gewicht. Vul daarna de vorm tegen de rand met courgette, zalm en werk zo in een spiraal naar binnen toe.
Overgiet het geheel met de eiermengeling en brokkel er de geitenkaas over.
Bak de quiche in de oven gedurende 30 min.
Tip: Serveer de quiche warm met een slaatje van jonge spinazie, avocado en kerstomaatjes.
Enjoy! 😉
Homemade Granola
Ontbijt inspiratie met onze homemade granola
Yoghurt met granola, banaan, besjes en pindakaas
Toast met avocado, hummus en granola
Smoothie bowl met granola en kokos: recept coming soon 😉
Een top gerechtje van Yatta’s Favourites
Ingrediënten:
500 gr havermout
4 el kokosolie
4 el agave siroop
3 el chiazaadjes
4 el zadenmix
3 el fijngemalen kokos
300 gr noten naar keuze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de havermout in een ovenschaal en voeg de kokosolie en agave siroop toe. Roer goed en zet dit in de oven voor 20 min. Laat de havermout afkoelen. Plet de noten en voeg de notenmix, chiazaadjes, zadenmix en kokos toe aan de afgekoelde havermout. Bewaar de granola in een glazen pot.